Siste innlegg
Ja, du hørte riktig, disse muffinsene er farlig mektige! Jeg er i gang med planlegging av Alexanders 1-årsdag, og da må jeg jo prøvebake litt først. Så tenkte jeg skulle prøve å lage noen skikkelige American style cupcakes. Er litt i tvil om jeg skal ha vanilje inni neste gang, for de ble en smule mektigere enn jeg hadde forventa. Når det gjelder jordbærkremen så er jeg litt usikker på målene, så kan hende det blir veldig mye. Men her er oppskriften(e):
Har veldig lyst til å bli en del av Mammabloggere, så da legger jeg ut en link her! 
Kort og greit.
Foreldrene til Viggo savna Alexander såå masse så de ville gjerne passe han denne helga. Helt greit for meg, er deilig med litt fri også! Ble brått litt ensomt her da Viggo dro til Lillestrøm for å ordne noen ting. Så da måtte jeg sette i gang et lite prosjekt; eplekake! Har bare laga det en gang, og det var i heimkunnskapen på barneskolen. Husker at gruppa jeg var på glemte å ha i bakepulver, så kaka ble flat og hard, og ikke så veldig god. Hehe. Men denne gangen gikk det jo bra, er faktisk kjempelett å lage eplekake!
Oppskriften er hentet fra frukt.no.
Eplekake
125 g smør
125 g sukker
125 g hvetemel
2 stk egg
1 ts bakepulver
ca. 4 stk eple (jeg brukte bare 2)
12 stk mandler
2 ss sukker
½ ts malt kanel
Smør, sukker, mel og bakepulver smuldres sammen. Rør i sammenpiskede egg. Deigen fordeles over i en smurt, rund kakeform. Rens og del eplene i båter som legges tett over deigen. Dryss over hakkede mandler og sukker og evt. kanel.
Inn i ovn ved 200 grader C. Stekes ca. 30 min. Eplekake serveres varm, lun eller kald. Pisket krem eller rømme, is eller vaniljesaus er deilig ved siden av.
I dag hadde jeg egentlig tenkt til å lage børek, men ettersom jeg ikke hadde filodeig, og ikke heller var så ambisiøs at jeg ville prøve å lage det selv, så bestemte jeg meg heller for noe annet. Hjemmelagde pitabrød med ganske sterkt fyll! Jeg tok utgangspunkt i oppskriften på Tine.no, men erstattet litt av hvetemelet med grovt mel.
Her er oppskriften på superenkel og kjempegod buttercream frosting, American style! Muffinsene synes jeg ble litt “tunge” i smaken, så legger ikke ut oppskrift på de. Du finner mange enkle muffinsoppskrifter om du søker på nettet da, så det er ikke noe problem
Til ca 24 muffins
113 gram romtemperert smør
1.2 dl kakao
ca 9.5 dl melis
0.6 dl melk
Rør smøret til det får en kremaktig konsistens. Smøret må IKKE være smeltet, det skal bare være mykt og romtemperert. Bland inn kakao og ca 2.5 dl av melisen. Rør dette til det blir jevnt. Rør inn melk og og resten av melisen til en jevn krem.
Jeg bruker en kakesprøyte for å dekorere muffinsene. Du kan også smøre på glasuren, da trenger du nok ikke å lage så mye glasur som oppgitt i denne oppskriften.
Målene er litt rare siden jeg har konvertert de fra amerikanske mål til norske.
Jeg er Siv, en 24 år gammel jente som for tiden er hjemmeværende med sønnen min Alexander. Har utdannelse som webdesigner, og er noe jeg elsker å drive med. Liker også å ta bilder, lage mat og drive med musikk. Les mer om meg her.
Important! If you want to translate, please note that the measure "dl" (desiliter) is NOT the same as cups. 1 cup = 2.4 dl. I don't know why Google thinks that this is correct. I will from now on enter the correct US measures in my recipes as well.