Dette er en av de beste ostekakene jeg har smakt! I tillegg var den veldig enkel å lage. Alle og enhver kan greie denne!

New York Cheesecake

Bunn:
200 gram digestives-kjeks
50 gram sukker
114 gram smeltet smør

Fyll:
1 kg Philadelphia Naturell (5 pakninger)
200 gram sukker
35 gram hvetemel
5 egg
80 ml kremfløte
1 ts sitronsaft (skal egentlig bruke sitronskall, men jeg synes det er bedre med saft)
Noen få dråper vaniljeessens

Lokk:
1 beger rømme
30 gram sukker
Noen dråper vaniljeessens

1. Begynn med å knuse kjeksen til smuler. Legg kjeksen i en tett plastpose og “deng” dem med f.eks. en stor øse eller tresleiv. Vær forsiktig så ikke posen sprekker! Ha smulene i en bolle og bland inn sukker.

2. Smelt smøret i en gryte.

3. Bland sammen smøret med kjekssmulene.

4. Smør en springform med fett, og ha oppi smulene. Trykk dem ned og opp langs kanten med et glass.

5. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap mens du lager fyllet.

6. Glemte å ta bilder mens jeg laget fyllet, men er nokså enkelt. Visp kremost, sukker og mel i en kjøkkenmaskin / håndmikser. Visp til alt har blitt jevnt.

7. Ha i eggene, ett om gangen. La hvert egg bli godt blandet inn i fyllet før du har i et nytt.

8. Ha i kremfløte, sitronsaft og vanilje og fortsett å vispe.

9. Ta ut springformen av kjøleskapet og hell i fyllet. Stek i ovnen på 175 C grader i 15 minutter. Deretter setter du ned varmen på ovnen til 120 C grader og la kaka steke i 1 1/2 time (90 min) til.

10. Ta ut kaka av ovnen og la hvile på rist. Ikke skru av ovnen enda, kaka skal inn igjen etter hvert. Løsne litt langs kantene med en kniv for å forhindre at kaka sprekker når den blir avkjølt.

11. Visp sammen rømme, sukker og vaniljeessens. Spre over den varme ostekaka, og sett hele kaka tilbake i ovnen i 15 minutter til.

12. Ta ostekaka ut av ovnen og la den avkjøle på rist, fortsatt i springformen. Når den er kald kan du dekke den til med plastfolie/springformlokk og sette den i kjøleskapet. La den stå i kjøleskapet i hvert fall 12 timer før servering.

13. Pynt gjerne med jordbærpuré. Jeg hadde noen få jordbær (5-6 stk) i en blender, med et par teskjeer sukker og litt sitronsaft, og mikset til en flytende røre. Helte det hele i en liten pose, klippet av hjørnet og pyntet kaka.

Oppskrift hentet fra Zoom Yummy.