Ingredienser:
- Lasagneplater
- 125 gram fersk mozzarella, kuttet i skiver
- 150 gram revet ost
Kjøttsaus:
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1-2 fedd hvitløk
- 400 gram hermetiske tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss pesto rosso
- 600 gram kjøttdeig
- 50 gram bacon
- 300 ml hønsekraft
- 1 ss Worchestershiresaus
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper
- 1 neve frisk basilikum, finhakket
- 1 neve frisk persille, finhakket
Béchamelsaus med ost:
- 5 ss smør
- 5 ss hvetemel
- 900 ml melk
- Bittelitt finmalt muskatnøtt
- Salt og pepper
- 100 gram revet ost
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 225°C.
- Finhakk løk og riv gulrøttene. Finhakk eller press hvitløken. Kjør de hermetiske tomatene glatte med en stavmikser.
- Brun kjøttdeigen og baconet i flere omganger i en dyp stekepanne med litt olje. Ha i løken og gulrøttene. La det surre et par minutter. Ha deretter i hvitløk, tomatene, tomatpuréen, pesto rosso og Worchestershiresaus. Ha til slutt i hønsekraft. Smak til med tørket krydder, salt og pepper. La sausen koke til den tykner. Ha i det friske krydderet.
- Smelt smøret i en middels stor gryte. Ha i melet og rør godt. Spe på med melk og la sausen koke på middels varme til den tykner. Rør ofte. La sausen koke i minst 10 minutter. Ha i osten og rør godt til all osten har smeltet inn i sausen. Ha til slutt i muskatnøtt, salt og pepper etter smak.
- Ha et lag med kjøttsaus i en ildfast form. Ha deretter på et lag med béchamelsaus. Dekk over med lasagneplater. Repetér med kjøttsaus, béchamelsaus og plater. Avslutt med saus, og dryss over ost. Fordel mozzarella i skiver på toppen.
- Stek midt i ovnen i ca 20-25 minutter. Osten skal da være gyllen på toppen.
