Meny

Martha Stewarts sjokoladecookies

Cookies & Macarons, Høytider

Julebakingen er i full gang, og i år skal det bakes pepperkaker, pepperkakehus, julekake og lussekatter til Lucia-dagen. I tillegg har jeg laget sjokoladecookies, eller chocolate chip cookies som det også heter. Disse er vel strengt tatt ikke julekaker, men jeg synes de passer ypperlig til jul! De minner meg om noen småkaker som mamma lager som heter snadderkaker, bare at disse er litt større og mykere.

Dette er Martha Stewart sin oppskrift som jeg har konvertert og endret bittelitt for dere.

Chocolate Chip Cookies
Gir ca 36 cookies

Ingredienser:
500 ml hvetemel
½ ts natron
1 ts vaniljesukker
225 gram meierismør, romtemperert
100 ml sukker
250 ml brunt sukker
1 ts salt
2 store egg, romtempererte
300 gram hakket lys kokesjokolade
100-200 ml hakkede peanøtter

Fremgangsmåte:
Bland sammen hvetemel, natron og vaniljesukker. Sett bort foreløpig.

Visp smør, sukker og brunt sukker luftig, ca 3 minutter på høy styrke med kjøkkenmaskin eller håndmikser. Ha i salt, og deretter eggene, ett om gangen. Ha i melblandingen litt etter litt, og miks sammen på lav styrke. Rør til slutt inn hakket sjokolade og peanøtter.

Form til små baller med to spiseskjeer og legg på et stekebrett med bakepapir. Ha ca 5 cm mellom hver ball. Stek i 8-12 minutter, til kakene er gylne i kantene, men fortsatt myke i midten. Avkjøl på rist. Oppbevares i en lufttett boks.

Kilde: Martha Stewart