Ingredienser:
Whoopie Pies:
- 400 gram hvetemel
- 150 ml kakaopulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1½ ts natron
- ½ ts salt
- 200 gram smør, romtemperert
- 250 ml brunt sukker
- 1 egg
- 250 ml helmelk
Fyll:
- 225 gram smør, romtemperert
- 250 ml melis
- 1 ts vaniljesukker
- 100 ml O’boy eller Nesquick
- 110 gram mørk kokesjokolade (70%)
- 50 ml kremfløte
Fremgangsmåte:
Kakene:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Sikt sammen mel, vaniljesukker, kakaopulver, natron og salt. Sett bort foreløpig. I en annen bolle, visp smør og sukker sammen til en jevn blanding, ca 3 minutter. Ha i egget, og miks i to minutter til. Ha deretter i halvparten av melblandingen, og halvparten av melken, og miks på lav hastighet til alt er blandet sammen. Gjenta med resten av melet og melken, til alt er blandet sammen.
- Bruk en spiseskje, og legg små «klatter» med kakerøre på et stekebrett med bakepapir. Eventuelt kan du bruke en sprøytepose med en rund tipp og sprøyte små rundinger. Ha 5-6 cm mellom hver kake.
- Stekes i ca 10 minutter. Avkjøl i fem minutter før du flytter dem over på rist.
Fyllet:
- Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl til romtemperatur.
- Visp melis, smør og vaniljesukker. Ha i Ovaltine/maltpulver, og visp til alt er godt blandet. Ha i smeltet sjokolade og fløte og visp til frostingen er luftig.
- Par opp to like store whoopie pies. Fyll en sprøytepose med frosting, og fyll den ene halvdelen i hvert par. Legg den andre halvdelen over, og klem forsiktig sammen.
- Kan oppbevares i kjøleskap i ca en uke. Legg bakepapir mellom hvis du legger dem oppå hverandre, ellers har de en tendens til å klistre seg fast. Kan også fryses.
