Meny

Basketweave-kake

Kaker, Sjokoladekaker,

IMG_9575

Hodet mitt er fullt av ideer om dagen, men det er få av dem jeg får gjort noe med. Skulle ha laget en kake med fondant på bestilling for ikke så lenge siden, men det utgikk, siden hele familien (minus supergutt-Alex) lå rett ut med influensa og kraftig forkjølelse. Formen er endelig blitt bedre, og fikk da bakt til Valentine’s Day, men det var jo ikke nok. Så i dag bestemte jeg meg for å prøve ut «basketweave»-teknikken til Wilton. Den er nokså tidkrevende, men ikke så veldig vanskelig. Det eneste jeg burde ha tenkt på var å kjøle ned smørkremen litt før jeg skulle dekorere, for den ble litt varm mot slutten.

IMG_9579

Så her kommer oppskriften på min basketweave-kake, eller kurvmønster-kake, om du vil :)

IMG_9582

Basketweave-kake

Ingredienser:

Kaken:
4 egg, romtempererte
200 gram sukker
135 gram smør
50 gram kokesjokolade, hakket
135 gram hvetemel
2 ss bakekakako
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Kakefyll – sjokoladekrem:
50 ml helmelk
100 gram kokesjokolade, hakket
200 ml kremfløte
1 ss melis

Glasur – smørkrem:
400 gram meierismør, romtemperert
450 ml melis
80 ml kremfløte
Litt konditorfarge

Fremgangsmåte:

Kaken:
Forvarm ovnen til 175°C. Smør to springformer på 20 cm.

Bland sammen hvetemel, bakekakao, bakepulver og vaniljesukker. Sett bort foreløpig.

Visp egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret, og ha i sjokoladen. Avkjøl litt før du blander det med eggedosisen. Sikt og vend inn melblandingen.

Fordel røren over de to springformene (kan evt. bruke én form, og dele kaken i to), og stek i ca 30 minutter, eller til kakene består tannpirker-testen.

Avkjøles på rist. La stå i formene i ca 5 minutter før du tar dem ut.

Fyllet:
Kok opp melken i en kjele. Trekk kjelen bort fra varmen, og ha i sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl. Ha melisen i fløten, og pisk til en stiv krem. Vend sjokoladen inn i kremen. La stå i kjøleskap inntil den skal brukes.

Smørkremen:
Kutt smøret i terninger. Visp smøret på høy styrke, til det blir helt jevnt. Ha i melis, bland forsiktig sammen, og visp på høy styrke i ca to minutter. Ha i kremfløte og konditorfarge, og visp til glasuren er luftig, ca 4-5 minutter.

Sett sammen kaken:
Fordel fyllet på den ene kakebunnen. Legg den andre bunnen over, og skrap bort overflødig kakefyll rundt kanten. La kaken stå i fryseren i noen minutter til kremen er fastere. Dette er for å unngå at kremen blander seg med glasuren.

Smør et tynt lag med smørkrem over hele kaken. Fyll en sprøytepose koblet med Wilton tip #47, og dekorer sidene. Du finner en liten guide lenger ned i innlegget. Bytt til en annen tip, for eksempel Wilton tip #21, og dekorer topp- og bunnkanten på kaken. Jeg lagde bare noen små stjerner som jeg dro ut til siden. I tillegg lagde jeg en enkel sløyfe i fondant som jeg la på midten av kaken. Oppskrift og guide på fondant får jeg legge ut en annen gang, denne oppskriften begynner å bli lang nå :)

Kilde: Oppskriften på sjokoladekaken er delvis hentet fra Din Mat.

Basketweave-guide

Her kommer en kjapp guide på hvordan man lager basketweave-mønster med smørkrem.

Steg 1: Begynn med en rett linje, og fortsett med tre striper tvers over. Mellomrommet mellom hver stripe bør være like stort som stripene.
Steg 1: Begynn med en rett linje, og fortsett med tre striper tvers over. Mellomrommet mellom hver stripe bør være like stort som stripene.
Steg 2: Fortsett med en rett strek som overlapper de tre stripene på tvers.
Steg 2: Fortsett med en rett strek som overlapper de tre stripene på tvers.
Steg 3: Fyll inn med fire nye striper på tvers.
Steg 3: Fyll inn med fire nye striper på tvers.
Steg 4: Fortsett slik hele veien rundt kaken
Steg 4: Fortsett slik hele veien rundt kaken
 
 
  • Super flink du er ;) Viggo får spise mye kake han gitt 

  • Super flink er du ;)

  • Siv

    Takk for det :) Ja, han får nok kake han, hehe