Ingredienser:
Kaken:
- 4 egg, romtempererte
- 200 gram sukker
- 135 gram smør
- 50 gram kokesjokolade, hakket
- 135 gram hvetemel
- 2 ss bakekakako
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
Kakefyll – sjokoladekrem:
- 50 ml helmelk
- 100 gram kokesjokolade, hakket
- 200 ml kremfløte
- 1 ss melis
Glasur – smørkrem:
- 400 gram meierismør, romtemperert
- 450 ml melis
- 80 ml kremfløte
- Litt konditorfarge
Fremgangsmåte:
Kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to springformer på 20 cm.
- Bland sammen hvetemel, bakekakao, bakepulver og vaniljesukker. Sett bort foreløpig.
- Visp egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret, og ha i sjokoladen. Avkjøl litt før du blander det med eggedosisen. Sikt og vend inn melblandingen.
- Fordel røren over de to springformene (kan evt. bruke én form, og dele kaken i to), og stek i ca 30 minutter, eller til kakene består tannpirker-testen.
- Avkjøles på rist. La stå i formene i ca 5 minutter før du tar dem ut.
Fyllet:
- Kok opp melken i en kjele. Trekk kjelen bort fra varmen, og ha i sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl. Ha melisen i fløten, og pisk til en stiv krem. Vend sjokoladen inn i kremen. La stå i kjøleskap inntil den skal brukes.
Smørkremen:
- Kutt smøret i terninger. Visp smøret på høy styrke, til det blir helt jevnt. Ha i melis, bland forsiktig sammen, og visp på høy styrke i ca to minutter. Ha i kremfløte og konditorfarge, og visp til glasuren er luftig, ca 4-5 minutter.
Sett sammen kaken:
- Fordel fyllet på den ene kakebunnen. Legg den andre bunnen over, og skrap bort overflødig kakefyll rundt kanten. La kaken stå i fryseren i noen minutter til kremen er fastere. Dette er for å unngå at kremen blander seg med glasuren.
- Smør et tynt lag med smørkrem over hele kaken. Fyll en sprøytepose koblet med Wilton tip #47, og dekorer sidene. Du finner en liten guide lenger ned i innlegget. Bytt til en annen tip, for eksempel Wilton tip #21, og dekorer topp- og bunnkanten på kaken. Jeg lagde bare noen små stjerner som jeg dro ut til siden. I tillegg lagde jeg en enkel sløyfe i fondant som jeg la på midten av kaken.
Basketweave-guide:
Steg 1: Begynn med en rett linje, og fortsett med tre striper tvers over. Mellomrommet mellom hver stripe bør være like stort som stripene.
Steg 2: Fortsett med en rett strek som overlapper de tre stripene på tvers.
Steg 3: Fyll inn med fire nye striper på tvers.
Steg 4: Fortsett slik hele veien rundt kaken
