Ingredienser:
Cupcakes:
- 200 ml helmelk, romtemperert
- 6 store eggehviter, romtemperert
- 600 ml hvetemel
- 500 ml sukker
- 3 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 ts salt
- 200 gram usaltet smør, romtemperert
Rosa smørkrem:
- 350 gram smør, romtemperert og mykt
- 100 gram Philadelphia kremost, romtemperert
- 700 ml melis
- 2-3 ss frisk sitronsaft (smak deg frem) eller annen fruktjuice
- 4 ss kremfløte
- Rosa fargepaste
Fremgangsmåte:
Cupcakes:
- Forvarm ovnen til 175°C. Klargjør muffinsbrett med papirformer.
- Visp sammen melk og eggehviter. Sett bort foreløpig.
- Bland sammen mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker og salt, i bollen til en kjøkkenmaskin. Del smøret i mindre biter, og miks sammen med melblandingen. Miks til blandingen ser «sandete» ut. Ha i melkeblandingen, og miks på medium styrke i ca 1½ minutter. Husk og skrape langs kantene innimellom. Fyll hver muffinsform ca ½ til ⅔ full. Stek i 18-22 minutter, eller til de består tannpirkertesten. Avkjøl fullstendig før du dekorerer med frosting.
Smørkrem:
- Visp sammen smøret, ca 1 minutt. Ha i melis, og rør godt sammen. Visp på høy styrke i 2 minutter. Ha i sitronsaft, fløte og farge, og visp i 4-5 minutter, til kremen er luftig.
