Rosa Sløyfe-cupcakes

4. oktober 2015
Rosa cupcakes til inntekt for Rosa Sløyfe!
gir 24 stk

Ingredienser:

Cupcakes:

  • 200 ml helmelk, romtemperert
  • 6 store eggehviter, romtemperert
  • 600 ml hvetemel
  • 500 ml sukker
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts salt
  • 200 gram usaltet smør, romtemperert

Rosa smørkrem:

  • 350 gram smør, romtemperert og mykt
  • 100 gram Philadelphia kremost, romtemperert
  • 700 ml melis
  • 2-3 ss frisk sitronsaft (smak deg frem) eller annen fruktjuice
  • 4 ss kremfløte
  • Rosa fargepaste

Fremgangsmåte:

Cupcakes:

  1. Forvarm ovnen til 175°C. Klargjør muffinsbrett med papirformer.
  2. Visp sammen melk og eggehviter. Sett bort foreløpig.
  3. Bland sammen mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker og salt, i bollen til en kjøkkenmaskin. Del smøret i mindre biter, og miks sammen med melblandingen. Miks til blandingen ser «sandete» ut. Ha i melkeblandingen, og miks på medium styrke i ca 1½ minutter. Husk og skrape langs kantene innimellom. Fyll hver muffinsform ca ½ til ⅔ full. Stek i 18-22 minutter, eller til de består tannpirkertesten. Avkjøl fullstendig før du dekorerer med frosting.

Smørkrem:

  1. Visp sammen smøret, ca 1 minutt. Ha i melis, og rør godt sammen. Visp på høy styrke i 2 minutter. Ha i sitronsaft, fløte og farge, og visp i 4-5 minutter, til kremen er luftig.