Sjokoladekake med karamellpopcorn

11. juni 2016
Utrolig god sjokoladekake med karamellsaus og karamellpopcorn. Sjokoladekakebunn som er luftig, og samtidig saftig, i tillegg til at den holder seg god veldig lenge.
gir 1 kake, 20 cm
Sjokoladekake med karamellpopcorn

Ingredienser:

Sjokoladekake:

  • 210 gram hvetemel
  • 4 ss bakekakao
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 dl helmelk
  • 200 gram margarin (jepp, margarin og ikke smør)
  • 4 egg, romtempererte
  • 330 gram sukker

Karamellpopcorn:

  • 1 pose mikropopcorn (ca 100 gram)
  • 115 gram smør
  • 200 gram brun farin
  • 80 gram lys sirup
  • 1/2 ts natron

Karamellsaus:

  • 250 ml sukker
  • 50 ml vann
  • 300 ml kremfløte
  • 1 ss smør

Sjokoladefrosting:

  • 400 gram smør, romtemperert
  • 300 gram melis
  • 300 gram kokesjokolade (70%)
  • 50 ml kremfløte

Fremgangsmåte:

Sjokoladekake:

  1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør sidene på to springformer på 20 cm, og dekk bunnene med bakepapir.
  2. Bland sammen hvetemel, bakekakao, bakepulver og vaniljesukker. Sett til sides foreløpig.
  3. Smelt margarinen i en liten gryte, og ha i melka. Sett til sides foreløpig.
  4. Stivpisk egg og sukker i kjøkkenmaskin eller med håndmikser, ca 15-20 minutter. Sikt inn melblandingen, litt etter litt, og vend forsiktig inn i eggedosisen vekselvis med melkeblandingen.
  5. Fordel kakerøra i de to kakeformene og stek midt i ovnen i 25-30 min. Sjekk med en tannpirker om den er ferdig stekt før du tar dem ut. La dem avkjøles fullstendig før kaka monteres.

Karamellpopcorn:

  1. Forvarm ovnen til 90°C. Dekk et stekebrett med bakepapir.
  2. Pop popcornet ferdig. Ha over i en stor bolle som tåler varme.
  3. Smelt smøret i en liten kjele og ha i brun farin og sirup. Kok opp over middels-høy varme i ca 5 minutter. Rør hele tiden. Ta kjelen vekk fra varmen og ha i natron. Karamellen vil boble opp kraftig. Rør godt, og hell over popcornet. Bland det godt sammen, så alt popcornet blir dekt med karamell. Spre over på stekebrettet, og stek i ovnen i ca 40 minutter. La popcornet avkjøles før du begynner å brekke det fra hverandre.

Karamellsaus:

  1. Ha sukker og vann i en kjele og bland sammen. Varm opp, og rør kun til sukkeret har smeltet. Deretter lar du blandingen koke i fred frem til den får en dyp gyllen farge (test med en dråpe på en hvit tallerken, e.l.).
  2. Ta gryta vekk fra varmen, og ha i ca halvparten av fløten. Det vil begynne å boble kraftig. Rør godt til alt er blandet, og rør deretter inn resten av fløten. Ha i smøret, og rør godt.
  3. La det avkjøles før du heller sausen over i et tett glass eller beholder.
  4. Oppbevares i kjøleskap. Du vil nok ikke bruke så mye av karamellsausen til denne kaka, så et godt tips er å bruke denne sausen til iskrem! Utrolig godt!

Sjokoladefrosting:

  1. Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl til romtemperatur.
  2. Visp melis, smør og vaniljesukker. Ha i smeltet sjokolade og fløte og visp til frostingen er luftig.

Montering:

  1. Del opp de to kakebunnene så du har fire stk. Legg den ene kakebunnen med den flateste siden ned på et kakebrett. Spre en klatt med frosting, og deretter litt karamellsaus, på kakebunnen.
  2. Legg et nytt lag med kakebunn oppå, og ha på frosting og karamellsaus. Repetér med det tredje laget. Legg den siste kakebunnen med den flateste siden vendt opp oppå. Rett opp kaken hvis den er skjev. Smør et tynt lag med frosting utenpå hele kaka. Avkjøl kaka i ca 30 minutter, eller til kaka kjennes «tørr ut» på utsiden. Smør på et nytt lag med frosting, og jevn ut med en kakespatel. Avkjøl kaka i 20-30 minutter.
  3. Hell over litt av karamellsausen, så det drypper ned langs kantene. Stable karamellpopcorn oppå kaka. Serves med mer karamellsaus :)
  4. Oppbevares i kjøleskap, men ta den ut en times tid før servering ettersom frostingen blir veldig hard når den står kaldt.