Påskekake med Kvikk Lunsj

10. april 2017
God påske alle sammen! Dette er en påskekake jeg lenge har ventet på å lage. En påskete kvikklunsj-kake med appelsinjuice og kremost som tilfører mer syrlighet.
gir 1 kake, 20 cm
Påskekake med Kvikk Lunsj

Ingredienser:

Sjokoladekakebunner:

  • 350 ml hvetemel
  • 350 ml sukker
  • 100 ml bakekakao
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 1/2 ts natron
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts maisstivelse
  • 1 ts salt
  • 150 ml kulturmelk, romtemp.
  • 150 ml varm kaffe
  • 6 ss vegetabilsk olje
  • 2 egg, romtemp.

Lys kakebunn:

  • 200 ml hvetemel
  • 1 ss maisstivelse
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts salt
  • 2 egg, romtemp.
  • 150 ml sukker
  • 90 ml vegetabilsk olje
  • 90 ml kulturmelk, romtemp.

Frosting:

  • 250 gram smør, mykt
  • 250 gram melis
  • 300 gram mørk kokesjokolade, hakket
  • 300 gram Philadelphia Kremost Original, romtemp.

Dynk:

  • Appelsinjuice

Pynt:

  • 9 pakker Kvikk Lunsj
  • Mini-egg

Fremgangsmåte:

Sjokoladekakebunner:

  1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 20-cm springformer og dekk bunnen med bakepapir.
  2. Bland sammen det tørre i en stor bolle; mel, sukker, kakao, vaniljesukker, natron, bakepulver, maisstivelse og salt. Rør sammen kulturmelk, olje og egg. Ha i kaffeen i det tørre. Rør kjapt sammen. Ha i resten av det våte, og visp godt til en jevn røre.
  3. Fordel røren likt over springformene. Stek i 25-30 minutter, eller til kakebunnene er gjennomstekt. Avkjøles på rist.

Lys kakebunn:

  1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør sidene på en springform (20 cm), og dekk bunnen med bakepapir.
  2. Bland sammen hvetemel, maisstivelse, bakepulver, natron, vaniljesukker og salt. Sett bort foreløpig.
  3. Visp sammen egg og sukker i en stor bolle. Ha i oljen, og visp godt sammen, ca 1-2 minutt. Rør inn det tørre og kulturmelka vekselvis til alt er blandet sammen til en jevn røre.
  4. Hell kakerøra i springformen og stek midt i ovnen i ca 30 minutter. Sjekk med en tannpirker om den er ferdig stekt før du tar den ut. La den avkjøles fullstendig før kaka monteres.
  5. PS. Jeg stekte alle tre kakebunnene samtidig, men roterte litt på plasseringen i ovnen underveis.

Frosting:

  1. Smelt sjokoladen over vannbad. Avkjøl litt. Visp sammen smør og melis. Ha i den smeltede sjokoladen. Visp godt sammen. Ha i kremosten litt etter litt og visp godt sammen.

Montering:

  1. Bruk en brødkniv eller kakedeler og jevn ut toppen av kakebunnene så de blir helt flate oppå.
  2. Legg den ene sjokoladekakebunnen med den flateste siden ned på et kakebrett. Dynk med appelsinjuice. Ha på en klatt med frosting og spre jevnt over. Legg på den lyse kakebunnen med den flateste siden vendt opp. Dynk og spre over med frosting. Legg på den siste sjokoladekakebunnen med den flateste siden vendt opp. Dynk. Spre frosting rundt hele kaka.
  3. Knekk opp Kvikk Lunsjen, gjerne med en skarp kniv. Fest rundt kaka. Dekorer toppen med resten av frostingen om ønskelig. Ha på mini-egg på toppen. Knyt gjerne et dekorativt bånd rundt kaka før servering :)