Meny

Alexander 4 år

Barna, Kaker, Personlig

På lørdag feiret vi lillestore gutten min som har blitt fire år! (Ok, ikke helt enda, men på tirsdag). Vi grillet pølser, spiste masse kake, lekte og åpnet masse fine gaver. Været ble ikke helt som vi hadde håpet på, men det ble en koselig bursdagsfeiring innendørs i stedet. Jeg hadde bakt flere dager i strekk for å rekke alt, og resultatet synes jeg ble ganske bra. Jeg lagde en marsipankake med vanilje- og sjokoladekrem, Cookie Monster-cupcakes, vaniljecupcakes og kanelsnurrer. Det som var mest populært blant barna var merkelig nok vaniljecupcakesene som jeg egentlig hadde beregnet til oss voksne! Så kanskje ikke Cookie Monster-cupcakesene var så spennende som jeg trodde likevel? Jaja, de var morsomme å lage uansett, og pappaen i huset har kost seg masse med dem etter selskapet! Oppskrifter kommer etter hvert. Her er litt bilder:

Bursdagsbarnet!
Bursdagsbarnet!
Kakebordet
Kakebordet
Marsipankake
Marsipankake
Marsipankaka innvendig
Marsipankaka innvendig
Cookie Monster-cupcakes og vaniljecupcakes
Cookie Monster-cupcakes og vaniljecupcakes
Vaniljecupcakes
Vaniljecupcakes
Alexander og Angelina blåser ut lyset
Alexander og Angelina blåser ut lyset
Alexander koser seg med kake
Alexander koser seg med kake

Flere bilder er lagt ut på den personlige bloggen min :)

Ny personlig blogg

Personlig
Siv Daland Logo

Jeg har bestemt meg for at denne bloggen skal være en ren matblogg, og dermed flytter jeg alle personlige innlegg over til min nye personlige blogg. Trykk på bildet over for å komme dit. Så nå blir det bare oppskrifter og matrelaterte innlegg på denne bloggen :)

Personlig
Kommentarer er skrudd av for Ny personlig blogg

Bursdagsfeiring og Red Velvet-rosekake

Kaker, Personlig,

Red Velvet Cake

Jeg har lenge ventet på en unnskyldning til å lage en skikkelig mektig kake, kaldt Red Velvet Cake. Og siden jeg hadde bursdag på mandag, fikk jeg endelig muligheten! Så da stelte vi i stand til et enkelt selskap med den nærmeste familien på søndag. I tillegg skulle jeg bake til en barnedåp samme søndag, så forrige uke ble hektisk!

Det som ble bakt til bursdagen var Whoopie Pies (skal legge inn oppskrift på disse senere), vafler og kanelsnurrer, i tillegg til Red Velvet-rosekaken. Planen var egentlig å fylle kaka den med et tynt lag ostekake, men det gikk dessverre ikke så bra, så da ble det frosting i midten i stedet. Roseteknikken er IKKE enkel, spesielt ikke med kremost-frosting som har en tendens til å «synke sammen». Men kaken smakte utrolig godt for det om, mektig, men god. Enda bedre når det hadde gått noen dager. Så her er den, oppskriften på en herlig mektig Red Velvet-kake!

Skåret opp
Skåret opp

Red Velvet-kake

Kake:
600 ml hvetemel
450 ml sukker
1 ss bakekakao
1 ts salt
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 egg, romtemperert
350 ml vegetabilsk olje
250 ml kulturmelk, romtemperert
1 ss klar eddik
1 boks (28 gram/1 oz) rød fargepasta

Cream Cheese Frosting:
600 gram Philadelphia Original, kjøleskapskald
325 gram smør, romtemperert
900 gram melis
2 ts vaniljesukker eller frøene fra 1 vaniljestang

Fremgangsmåte:
Først, kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Dekk bunnen av to springformer, ca 22 cm i diameter, med bakepapir. Smør sidene med litt mykt smør.

Pisk lett sammen eggene med en visp. Ha i resten av de flytende ingrediensene, og rør godt sammen til du har en jevn røre.

Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Hell i de flytende ingrediensene, og miks sammen på medium-høy styrke til alt er blandet sammen.

Hell røren i kakeformene, og stek i ca 30 minutter til de består tannpirker-testen (stikk en tannpirker i midten av kaken, og om det ikke henger røre igjen på tannpirkeren er den ferdig).

La kakelagene hvile i formen i ca 10 minutter før du tar dem ut av formene. Avkjøl på rist.

Så til frostingen: Miks sammen smør og kremost til en klumpfri blanding, ca 1-2 minutter på høy styrke med håndmikser eller kjøkkenmaskin. Sikt inn melis og vanilje. Miks sammen på lav styrke til alt er blandet sammen. Miks til slutt på høy styrke i ca 2-3 minutter, til frostingen er luftig og glatt.

For å sette sammen kaken: Legg det ene kakelaget på et rundt kakebrett. Legg en god klump med frosting midt på kakelaget. Bruk en slikkepott eller metallspatula og fordel det utover. Legg det andre kakelaget på toppen og justér så kaken blir rett. Smør på et tynt lag frosting (smulelag) over hele kaken, og sett den kaldt og udekket i kjøleskap i ca 30 minutter. Dette er for å unngå smuler i det ytterste laget.

Ta ut kaken av kjøleskapet. Nå kan du enten smøre på et tykt lag med frosting og la den være som den er, ellers så kan du sprøyte på roser slik som jeg har gjort. Jeg vil fortsette med å forklare hvordan man lager roser.

Smør på et tynt lag til, denne gangen forsøk å unngå og være nær kakebunnene, bare smør over den frostingen du har lagt på. Ha resten av frostingen i en sprøytepose med en stor stjernetipp, f.eks. Wilton 1M. Begynn med sidene av kaken. Begynn å sprøyte midt på siden av kaken, og beveg deg i sirkler rundt og rundt til du har dekt topp- og bunnkanten. Dette er ikke lett, det vet jeg godt! Fortsett rundt hele kaken. Om det blir noen steder uten frosting så kan du rette dette opp etterpå, ved å sprøyte en liten bue her og der. Fortsett på toppen av kaken, jobb deg utenfra og innover til midten. Fyll alle små «tomrom» med små buer. Oppbevar kaken kaldt til servering. Kan stå i kjøleskap i ca en uke.

Kilde: Kakeoppskriften er delvis fra Bakerella. Frostingoppskriften er hentet fra Annie’s Eats. Rosemetoden er inspirert av I am baker.

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Kaken før servering
Kaken før servering
Kanelsnurrer
Kanelsnurrer
Whoopie Pies
Whoopie Pies

Tvillingdåp

Personlig

Forrige søndag var vi i dåp til kusina mi sine tvillinger, Markus og Mina. Det var en utrolig fin dåp, og barna oppførte seg eksemplarisk, både dåpsbarna og mine egne. Jeg var forresten en av de stolte fadderne! Etterpå var vi i koselig selskap med familien, hvor det ble servert koldtbord og masse kake etterpå. Jeg bidro med cupcakes og franske makroner i blått, rosa, hvitt og sjokolade.

Noen bilder fra dagen:

Dåpsbarna :)
Markus
Kakebordet. Her var det mye godt! :)
Marsipankake
Cupcakes som jeg laget
Mariell fant en bilstol å leke med!
Gavebordet
Personlig
Kommentarer er skrudd av for Tvillingdåp

Gratulerer med dagen, lille Mariell

Barna, Personlig
Lille gullet på morgenen i dag. Borte… Titt-tei!

I dag er Mariell 1 år! Gratulerer med dagen, lille venn! I dag drar vi til Planeten Pluto en tur. Og så blir det hjemmelaget is når vi kommer hjem!

Mariell, da hun var nyfødt…
Barna, Personlig
Kommentarer er skrudd av for Gratulerer med dagen, lille Mariell
  Forrige
Side 1 av 4
Neste